Điều kiện thời tiết ẩm ướt không ổn định dẫn đến cỏ ủ chua ẩm ướt và lượng đường thấp. Điều này làm cho quá trình lên men tốt khó đạt được - quá trình lên men bị hỏng do chủ có hại lên men và làm đảo ngược quá trình ủ chua thức ăn là kết quả thường xảy ra. Để chống lại nguy cơ này, BONSILAGE FORTE phụ gia ủ chua hoạt động đặc biệt với sự kết hợp tối ưu của ba chủng vi khuẩn axit lactic (LAB) có khả năng cạnh tranh tuyệt vời với Clostridia. Điều này được xác nhận bởi DLG (Hiệp hội Nông nghiệp Đức) với con dấu phê duyệt với hướng dẫn hành động 1b và 5.

Sản xuất sữa có lợi nhuận là không thể nếu không có năng suất cao từ thức ăn thô xanh. Nếu chất lượng của thức ăn ủ chua phù hợp, việc tốn nhiều chi phí mua thức ăn đậm có thể giảm và sức khỏe vật nuôi được đảm bảo. Trong thực tế, yêu cầu chất lượng này không phải lúc nào cũng dễ đáp ứng, vì thời tiết thường có ảnh hưởng đến kết quả.

Điều gì xảy ra với thức ăn ủ chua ít đường và ẩm ướt?

Nếu thức ăn ủ chua không bị héo và bị ẩm ướt, thì có quá ít đường được tập trung trong nguyên liệu gốc. Điều này dẫn đến có quá ít năng lượng để vi khuẩn axit lactic (LAB) hình thành đủ lượng axit lactic một cách nhanh chóng. Lượng axit lactic không đủ khi bắt đầu ủ chua dẫn đến việc giảm giá trị pH. BONSILAGE FORTE giúp giảm nhanh giá trị pH (xem Hình 1) và do đó dẫn đến thức ăn ủ chua ổn định. Lượng axit lactic thấp cũng dẫn đến tình trạng cạnh tranh giữa vi khuẩn axit lactic và các vi khuẩn sản sinh axit butyric, chẳng hạn như Clostridia nói riêng, hiện có thể sinh sôi mạnh mẽ.

Clostridia đóng vai trò gì trong quá trình ủ chua?

Clostridia chuyển hóa axit lactic có trong axit butyric và do đó ngăn chặn sụt giảm độ pH. Ngoài đường, Clostridia cũng có thể phân hủy protein có trong amoniac và các amin sinh học. Hoạt động của clostridial dẫn đến thức ăn ủ chua bị đảo ngược làm tính ngon miệng giảm đi đáng kể và chất lượng protein thấp. Trong trường hợp thiệt hại nghiêm trọng, mức độ độc hại của các amin sinh học, các sản phẩm thoái hóa của quá trình chuyển hóa Clostridia, được tạo ra, gây ra thiệt hại lâu dài cho sức khỏe của đàn gia súc. Trong trường hợp cực đoan này, thức ăn ủ chua không nên sử dụng cho gia súc.

Giá trị pH thể hiện gì về thành công của quá trình ủ chua?

Khi xem xét phân tích thức ăn ủ chua, giá trị pH đưa ra dấu hiệu đầu tiên về sự thành công trong quá trình ủ chua. Nếu giá trị pH dưới 4,4, LAB đã axit hóa đủ lượng thức ăn ủ chua. Nếu giá trị pH trên 4,5, sẽ có nguy cơ gia tăng rằng Clostridia tạo axit butyric sẽ tiếp tục tự thiết lập và thức ăn ủ chua có thể bị đảo lộn (xem Hình 2).

Ba chủng vi khuẩn Lactic axit trong BONSILAGE FORTE bổ sung cho nhau như thế nào?

BONSILAGE FORTE được trang bị ba chủng LAB phù hợp tối ưu với nhau trong quá trình tương tác, mang lại cho chúng sức mạnh cạnh tranh tuyệt vời chống lại Clostridia. Chủng LAB Lactobacillus paracasei có thể sử dụng các carbohydrate dự trữ hiện có (các phân tử đường đa chuỗi) trong nguyên liệu ủ chua và do đó làm giảm bớt sự thiếu hụt đường. Cùng với hai chủng LAB Lactococcus lactis và Pediococcus acidilactici, giờ đây có thể giảm pH nhanh chóng cùng với sự phát triển của Clostridia, ngăn chặn hiệu quả sự hình thành axit butyric (xem Hình 3). Giảm phân hủy protein và kết quả là nồng độ amoniac thấp.

BONSILAGE FORTE - cho quá trình lên men tốt hơn

Việc giảm nhanh chóng và giảm mạnh giá trị pH và sức mạnh cạnh tranh đặc biệt tốt của LAB trong BONSILAGE FORTE đảm bảo ức chế lâu dài các loài gây hại lên men. Thức ăn ủ chua được bảo vệ chống lại sự phân hủy protein và axit amin cao và giảm khả năng tiêu hóa. Tính ngon miệng, và do đó lượng thức ăn ăn vào cũng như cải thiện khả năng tiêu hóa là những đóng góp thiết yếu hơn nữa mà BONSILAGE FORTE có thể mang lại cho quá trình sản xuất sữa bền vững và kinh tế hơn.